Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln kommen aus Österreich und sind weltweit beliebt. Mit diesem Rezept gelingen diese garantiert.

Salzburger Nockerln

Bewertung: Ø 4,0 (58 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Eigelb
7 Stk Eiweiss
20 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
80 g Zucker

Zutaten für die Sauce

30 g Butter
200 ml Milch
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für diese klassische österreichische Süssspeise den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit Eiweiss steif schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben, weiterschlagen.
  3. Die Eigelb behutsam unter die Eiweissmasse rühren. Das Mehl ebenso achtsam hinzumischen.
  4. In einem Topf die Butter mit Milch und Vanillezucker zum Kochen bringen. Diese Sauce in ein Backblech oder eine Auflaufform giessen.
  5. In die heisse Sauce 3 Eiweisspyramiden setzen und im Backofen für 9 Minuten bei 200 Grad backen.

Tipps zum Rezept

Die Salzburger Nockerln zum Anrichten mit Puderzucker überstreuen.

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