Satay Spiesse mit Erdnussbutter

Name: Satay Spiesse mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL brauner Zucker; 1 Stk Ingwer, 2 cm; 60 ml Kokosmilch; 1 TL Koriander gemahlen; 400 g Pouletbrustfilets; 1 Prise Salz; 0.5 TL Sambal Oelek; 5 EL Sojasauce, hell; 2 TL brauner Zucker; 120 g Erdnüsse, ungesalzen; 1 Stk Ingwer, 2 cm; 270 ml Kokosmilch; 2 EL Limettensaft; 3 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Sambal Oelek

Das klassische Rezept ergibt die absolut perfekte Vorspeise an einer feinen, selbstgemachten Sauce mit Erdnüssen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Pouletbrustfilets
1	Stk	Ingwer, 2 cm
60	ml	Kokosmilch
5	EL	Sojasauce, hell
0.5	TL	Sambal Oelek
1	TL	Koriander gemahlen
2	TL	brauner Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten Für die Erdnusssauce

1	Stk	Ingwer, 2 cm
120	g	Erdnüsse, ungesalzen
270	ml	Kokosmilch
1	TL	Sambal Oelek
2	TL	brauner Zucker
2	EL	Limettensaft
1	Prise	Salz
3	EL	Öl

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Satay Spiesse mit Erdnussbutter zuerst das Pouletfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den frischen Ingwer schälen, fein reiben und mit der Kokosmilch, Sojasauce, Koriander, Sambal Oelek, Zucker und Salz gründlich zu einer Marinade verrühren.
Nun die Pouletwürfel mit der Marinade verrühren und im Kühlschrank für die nächsten ca. 120 Minuten marinieren lassen.
Unterdessen für die Sauce mit Erdnussbutter den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Dann die Erdnüsse ganz fein hacken und mit dem Ingwer, Kokosmilch, Sambal Oelek und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren sämig einkochen lassen. Danach mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Anschliessend das marinierte Fleisch auf den Holzspiessen aufstecken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
Die garen Satay Spiesse umgehend zusammen mit der Erdnusssauce anrichten und geniessen.