Scharfe Currysuppe

Name: Scharfe Currysuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 280 ml Bouillon, Poulet; 1 Prise Currypulver; 6 EL Currysauce; 1 Prise Pfeffer; 350 g Putenbrust; 120 ml Rahm; 350 g Rüebli; 1 Prise Salz; 1 TL Sambal Oelek; 1 Stk Zwiebel

Das Suppenrezept mit scharfem Kick, das für eine aufregende Vorspeise sorgen wird und bis zum Hauptgericht einheizen wird.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 2 Portionen

350	g	Putenbrust
120	ml	Rahm
280	ml	Bouillon, Poulet
1	Stk	Zwiebel
6	EL	Currysauce
1	TL	Sambal Oelek
350	g	Rüebli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Currypulver

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Putenfleisch klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seite für einige Minuten anbraten. Danach mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Nun die Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Pfanne im Bratsud für ca. 5 Minuten andünsten. Die Zwiebelwürfel anschliessend zusammen mit dem Putenfleisch in einen grossen Topf geben.
Dann die Bouillon und Currysauce im Topf mit dem Putenfleisch und Zwiebeln aufkochen lassen, bevor der frische Rahm eingerührt wird. Anschliessend das Sambal Oelek dazugeben und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Unterdessen die Rüebli schälen, fein reiben, genauso mit in den Topf geben und für ca. 8-10 Minuten mit köcheln lassen.
Die scharfe Currysuppe zuletzt nochmals mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und heiss servieren.