Schaumige Tofu-Suppe

Name: Schaumige Tofu-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Basilikumblätter; 200 g Bio-Tofu; 1 TL Inwer, fein gerieben; 2 Stk Kaffirlimettenblätter; 500 ml Kokosmilch; 1 EL Limettensaft; 1 Stk roter Chili; 0.5 TL Salz; 200 ml Wasser; 1 Stg Zitronengras; 1 TL Zucker

Leichte, exotische Suppe mit Tofu und Limette. Lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Kokosmilch
200	ml	Wasser
1	Stg	Zitronengras
1	TL	Inwer, fein gerieben
2	Stk	Kaffirlimettenblätter
1	EL	Limettensaft
1	TL	Zucker
0.5	TL	Salz
200	g	Bio-Tofu
1	Stk	roter Chili
4	Stk	Basilikumblätter

Kategorien

Tofu Rezepte Suppenrezepte Asiatische Rezepte Leichte Rezepte Zitronengras Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Zitronengras längs auf. Kochen Sie Kokosmilch, Wasser, Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter in einer Pfanne auf. Lassen Sie das Ganze dann zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. weitere 5 Minuten leicht köcheln.
Würzen Sie die Suppe mit Limettensaft, Salz und Zucker. Entfernen Sie dann den Ingwer, die Limettenblätter und das Zitronengras aus der Suppe. Reduzieren Sie dann die Hitze. Schneiden Sie den Tofu in Würfel und geben ihn bei. Lassen Sie das Ganze 5 Minuten ziehen und verteilen dann die Suppe in Schalen. Halbieren Sie den Chili längs, entfernen die Kerne und schneiden ihn fein. Garnieren Sie damit die Suppe.