Gebratener Tofu mit Gemüse

Gebratener Tofu mit Gemüse ist ein perfektes Gericht für einen fleischlosen Abend. Ein gesundes Rezept für Ihre Familie.

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Gebratener Tofu mit Gemüse
45 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Balsamessig
1 Bund Basilikum
600 g Brokkoli frisch, in Röschen zerteilt
39 g Butter
2 Stk Knoblauchzehen
4 EL Öl
750 g Peperoni
1 Prise Salz & Pfeffer
8 EL Sojasauce
500 g Tofu
5 Stk Tomaten frisch, geviertelt
4 EL Wasser
2 Stk Zucchetti, in Scheiben geschnitten
Portionen
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Zubereitung

  1. Knoblauch schälen, pressen und mit Sojasauce in einer Schüssel verrühren. Den in Scheiben geschnittenen Tofu darin einlegen und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Peperoni und Zucchetti würfelig schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen und in erhitzter Butter andünsten. Das Wasser beigeben und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten lassen. Danach Essig einrühren und die geschnittene Tomaten hinzufügen, würzen und Basilikum einstreuen.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und Tofu darin etwa 4 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack können noch Zwiebel, Champignons und/oder weitere Gemüsesorten mitgekocht werden.

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