Tofu Sichuan-Art

Name: Tofu Sichuan-Art
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 2.5 Stk Blöcke Tofu (625g); 1 Prise Chinagewürz (Fertigmischung); 2 EL Erdnussöl; 2 Stk frische Ingwerwurzel (2 cm); 0.25 l Gemüsebouillon; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Meersalz; 1 EL Reismehl; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Sojasauce; 100 g ungesalzene Erdnüsse

Tofu Sichuan-Art schmeckt aromatisch, herzhaft und besticht durch die köstliche Erdnuss-Note. Dieses vegetarische Rezept ist sehr empfehlenswert.

Foto Blinztree / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (141 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2.5	Stk	Blöcke Tofu (625g)
2	Stk	frische Ingwerwurzel (2 cm)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Schnittlauch
100	g	ungesalzene Erdnüsse
2	EL	Erdnussöl
3	EL	Sojasauce
0.25	l	Gemüsebouillon
1	EL	Reismehl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Chinagewürz (Fertigmischung)

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tofu nach Sichuan-Art Tofu würfelig schneiden. Knoblauchzehen und Ingwerwurzel schälen und fein hacken.
Die Erdnüsse fein hacken, in einer erhitzten Pfanne ohne Fett rösten und wieder herausnehmen.
Anschliessend das Öl darin erhitzen und Knoblauch sowie den Ingwer beigeben und anbraten.
Mit Bouillon und Sojasauce aufgiessen, kurz aufkochen lassen und die Tofuwürfel dazugeben. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Reismehl binden, mit Salz und Chinagewürz abschmecken.
Zum Schluss den gewaschenen und in Ringe geschnittenen Schnittlauch hinzufügen.