Tofu-Pepperoni Pfanne

Das vegane Pepperoni-Tofu Rezept mit Pfiff – leicht zubereitet und vor allem gesund ist dieses rasch zubereitete Gericht.

Tofu-Pepperoni Pfanne
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Aromat (Streuwürze)
3 EL Balsamico
1 Prise Currypulver
2 EL Olivenöl
1 Prise Paprika Pulver
1 Stk Pepperoni gelb
2 Stk Pepperoni rot
1 Prise Pfeffer
250 g Reis (Basmati)
400 g Tofu
1 Prise Zimt
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Kochen sie den Reis in einem Topf auf.
  2. Währenddessen können sie die Pepproni rüsten, die Zwiebeln schälen, und beides in mundgerechte Würfel schneiden. Würfeln sie den Tofu genauso.
  3. Braten sie den Tofu mit den Zwiebeln in einer mit Öl beträufelten Bratpfanne. Damit das Tofu nicht anbrennt, sondern goldbraun wird, kann erneut Öl verwendet werden. Schmecken sie das Tofu gut mit den Gewürzen ab, gerne auch etwas mehr, da Tofu grundsätzlich geschmacksneutral schmeckt.
  4. Dann können sie die Pepperonistücke beigeben und alles gut verrühren. Braten sie das Ganze nochmals weiter und geben sie etwas Wasser bei. Nochmals abschmecken und zum Abschluss mit Balsamico und Olivenöl ablöschen bevor das Ganze mit dem Reis serviert werden kann.

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