Schnelle Kartoffelnudeln mit Zuckerbrösel und Apfelmus

Mit diesem Rezept gelingt ihnen eine tolle Süssspeise, denn schnelle Kartoffelnudeln mit Zuckerbrösel und Apfelmus ist ganz schön raffiniert.

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Schnelle Kartoffelnudeln mit Zuckerbrösel und Apfelmus

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Apfel (mürb)
3 EL Butter
1 TL Gewürznelken
1 Pk Kartoffelteig (fertig)
150 g Kristallzucker (fein)
1 TL Lebkuchengewürz
200 g Paniermehl (fein)
1 Stk Zimtstange
Portionen
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Zubereitung

  1. Kartoffelteig nach Anleitung zubereiten - sollte er zu fest werden, einen Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure oder zu weich, eine Hand voll Griess beimengen. Nudeln formen und nach Anleitung kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  2. Äpfel schälen entkernen und in Stücke schneiden mit Wasser bedecken und den Gewürzen solange kochen bis die Äpfel weich sind. Die Flüssigkeit absieben - aber den Sud auffangen - mit einem Pürierstab das Kompott in Mus verwandeln, für die richtige Konsistenz eventuell mit dem Sud aufgiessen und mit Zucker abschmecken.
  3. Butter schmelzen, Paniermehl darin anrösten, Zucker zugeben, um Butter zu sparen kann etwas von dem Apfelsud verwendet werden - die Nudel darin wälzen und mit dem Apfelmus anrichten.

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