Schneller Schellfisch

Name: Schneller Schellfisch
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 80 ml Bouillon; 1 EL Butter; 2 Prise Cayennepfeffer; 1 Karton Kresse; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 Stk Schellfischfilets; 75 ml Schlagrahm; 2 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Schneller Schellfisch steht schnell auf dem Tisch! Ein köstliches und schnelles Fisch-Rezept für den hellen Sommerabend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Schellfischfilets
2	Schuss	Zitronensaft
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Prise	Cayennepfeffer
2	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
80	ml	Bouillon
75	ml	Schlagrahm
1	Karton	Kresse

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Fisch schnell abspühlen und trocknen. Mit Zitronenesaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer einreiben. Das Mehl gleichmässig und beidseitig über die Filets streuen.
Die Zwiebel schälen und hacken.
In einer Bratpfanne die Butter erhitzen und die Filets hineingeben. Nicht zu heiss beidseitig anbraten. Mit Vorsicht wenden, sonst geht der Fisch schnell kaputt.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig bis hellbraun braten. Den Fisch mit den Zwiebeln noch ca. 10 Minuten in der Pfanne braten und dann heraus nehmen und beiseite legen.
Die Bouillon mit dem Rahm und der Kresse in einer Pfanne erhitzen und dabei gut rühren. Schnell aber intensiv aufkocken. Die simple Sauce mit dem schnellen Schellfisch anrichten und servieren.