Schnelles Früchtebrot

Name: Schnelles Früchtebrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 130 g Datteln, gewürfelt; 180 g Dinkelvollkornmehl; 200 g Dörrfeigen, gewürfelt; 4 Stk Eier; 170 g geriebene Mandeln; 100 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt; 120 g Honig; 200 g Rosinen; 2 TL Zimtpulver

Dieses leckere Früchtebrot lässt sich mit diesem Rezept ganz einfach zubereiten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (245 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Honig
4	Stk	Eier
180	g	Dinkelvollkornmehl
1	TL	Backpulver
2	TL	Zimtpulver
170	g	geriebene Mandeln
200	g	Dörrfeigen, gewürfelt
200	g	Rosinen
100	g	getrocknete Aprikosen, gewürfelt
130	g	Datteln, gewürfelt

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheitzen und eine Cakeform (ca. 30 cm Länge) mit Butter einfetten.
Für das Früchtebrot die Eier und den Honig zu einer luftigen Masse schlagen und mit Mehl, Backpulver und Zimt vermischen.
Anschliessend Nüsse, Feigen, Datteln, Rosinen und Aprikosen in die Teigmasse einrühren.
Die Früchtebrot-Masse in die Form füllen und auf mittlerer Schiene im Backofen für ca. 1 Stunde backen.