Schokosouffle aus dem Dampfgarer

Name: Schokosouffle aus dem Dampfgarer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 3 Stk Eier; 1 EL Milch; 270 g Rahm; 150 g Schokolade; 2 EL Stärkemehl; 120 g Zucker

Das Rezept für ein Schokosoufflerezept, das mal anders im Dampfgarer zubereitet wird und viel Zeit für die Zubereitung einspart.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Schokolade
40	g	Butter
120	g	Zucker
3	Stk	Eier
2	EL	Stärkemehl
1	EL	Milch
270	g	Rahm

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zartbitterschokolade klein brechen, in eine Stahlschüssel geben, mit Klarsichtfolie bedecken und für ca. 15 Minuten bei 75 Grad im Dampfgarer zerlassen.
Unterdessen die frischen Eier trennen und die Eiweisse mit dem Mixer zu Eischnee schlagen.
Nun die geschmolzene Schokolade mit den Eigelben, Zucker und Butter schaumig rühren, bevor der Eischnee mit dem Stärkemehl und der Milch gründlich untergehoben wird.
Anschliessend die cremige Mischung in eine mit Butter ausfettete und Zucker ausgestreute Souffleform füllen. Das Schokosouffle aus dem Dampfgarer dann bei 90 Grad im Dampfgarer für ca. 15-17 Minuten bis auf das Doppelte aufgehen lassen. Danach herausnehmen, abkühlen lassen und anrichten.