Schwarze Olivenpaste

Name: Schwarze Olivenpaste
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL gehackte Peperoni, rot; 1.5 TL Knoblauchpulver; 3 EL Mandeln, geröstet und gemahlen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 TL Saurer Halbrahm; 150 g Schwarze Oliven, entkernt; 3 TL Tomatenpüree

Eine schwarze Olivenpaste ist ideal für ein italienisches Apéro geeignet. Am besten wird das Rezept mit frischem Weissbrot serviert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Schwarze Oliven, entkernt
3	EL	Mandeln, geröstet und gemahlen
1.5	TL	Knoblauchpulver
3	TL	Saurer Halbrahm
3	TL	Tomatenpüree
1	EL	gehackte Peperoni, rot
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Mixbecher

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Oliven in eine hohen Rührbecher geben. Dann die Mandeln, das Knoblauchpulver, das Tomatenpüree sowie den sauren Halbrahm hinzufügen und mit einem Stabmixer alles gut pürieren.
Zuletzt die Schwarze Olivenpaste mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine kleine dekorative Schüssel füllen und mit der gehackten Peperoni garnieren.

Tipps zum Rezept

Ein Schuss Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb bringt Frische in die Paste.

Statt dem Knoblauchpulver kann auch frischer Knoblauch verwendet werden. Zusätzlich rundet ein Schuss Olivenöl die Paste ab.

Für noch mehr Würze eignet sich auch ein Löffel Kapern oder eine Sardelle - diese können mitpüriert werden. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verleihen der Paste eine mediterrane Note.