Schwarzwurzel-Salat

Ein gesunder Schwarzwurzelsalat an einer leichten Sauce. Das geeeignete Vorspeisen-Rezept, dass einfach zuzubereiten ist.

Schwarzwurzel-Salat
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Olivenöl
5 EL Rahm
1 Prise Salz
60 g Schinken, gekocht
580 g Schwarzwurzel
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Rahm mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Zucker gut verrühren.
  2. Die Schwarzwurzeln von Erde der befreien und waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschliessend im Salzwasser für ca. 15 Minuten bissfest garen. Dann abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten.
  3. Den Schinken in feine Streifen schneiden und die Schwarzwurzeln damit garnieren.

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