Schweinebraten mit Spinatfüllung

Name: Schweinebraten mit Spinatfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl; 365 g Parmesan, gerieben; 1 Stk Peperoni in Stücke geschnitten; 35 g Pistazien, ungesalzen und geschnitten; 1 Prise Salz und Pfeffer; 500 g Schweinebraten; 35 g Spinat, frisch und geschnitten; 1 Stk Tomate in Stücke geschnitten

Ein aufgerollter Braten, der herrlich schmeckt. Ihre Familie wird Sie für dieses Rezept lieben.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Schweinebraten
35	g	Pistazien, ungesalzen und geschnitten
1	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
35	g	Spinat, frisch und geschnitten
1	Stk	Tomate in Stücke geschnitten
1	Stk	Peperoni in Stücke geschnitten
365	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
2	EL	Olivenöl

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Nun in einer Pfanne mit Olivenöl, Peperoni, Spinat, Knoblauch, Pistazien, Parmesan, ein wenig Salz und einer grossen Prise Pfeffer andünsten, bis der Spinat schön weich geworden ist. Die Tomate unterrühren.
Nun das Schweinefleisch ausrollen und mit einem Küchenhammer auf einem Brett flach klopfen.
Jetzt die Spinatmasse darauf verstreichen. Das Fleisch mit den Händen wieder aufrollen und mit einem Küchengarn fest zusammenbinden.
Nun das Fleisch in einen Bräter legen, salzen und pfeffern. Ein wenig Olivenöl darübergeben und etwas vom Weisswein darüber giessen.
Den Braten nun zugedeckt in den Ofen geben und ca. 1 Stunde braten lassen. Immer wieder etwas Weisswein nachschütten.
Danach den Braten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 min ruhen lassen. Den Braten in Scheiben schneiden und servieren.