Schweinsfilet an Weinsauce und Oregano
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | CH-Schweinsfilet |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Schuss | Pfeffer aus der Mühle |
| 4 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 500 | g | Cherry Tomaten |
| 200 | ml | Rotwein trocken |
| 1 | Bund | Oregano frisch |
| 1 | Prise | Rohrzucker |
| 1 | Bch | Saucenhalbrahm |
Zutaten für die Garnitur
| 1 | Pa | Oreganoblätter frisch |
|---|
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Filet wird in fingerdicke Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
- Das Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt und die Filetscheiben beidseitig ca. 2 Minuten gebraten, danach auf einen Teller gelegt und mit Alufolie bedeckt.
- Die Frühlingszwiebeln werden gewaschen und samt Grün in feine Ringe geschnitten.
- Die Cherrytomaten werden gewaschen, halbiert und mit den Frühlingszwiebeln in der Bratpfanne ca. 1 Minute gebraten, anschliessend mit Rotwein abgelöscht. Saucenhalbrahm wird untergemischt und aufgekocht.
- Währendessend werden die Oreganoblätter abgezupft, gewaschen und hineingegeben. Anschliessend die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Die Sauce auf Teller verteilen und das Schweinsfilet darauf geben und mit ein paar Oreganoblätter garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Passend zum Gericht empfehlen wir Salzkartoffeln oder Pasta.
Nährwert pro Portion
314
13,20 g
34,68 g
5,74 g
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