Schweinsspiessli mit Bohnensalat

Die Schweinsspiessli mit Bohnensalat eignen sich nicht nur für Grillparties. Dieses Rezept kann auch ganz bequem in der Pfanne zubereitet werden.

Schweinsspiessli mit Bohnensalat
265 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Apfelsaft
3 EL Balsamicoessig
500 g Buschbohnen
5 Stk Cherrytomaten
1 EL gehackte Peterli
1 TL gehackter Rosmarin
1 TL gehackter Thymian
2 TL Honig
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL Öl
1 Prise Salz & Pfeffer
500 g Schweineplätzli
3 TL Senf
1 Dose weisse Bohnen
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Marinade 2 TL Senf, 2 EL Öl, Apfelsaft, Honig, gepressten Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermischen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und wellenartig auf die Spiessli stecken. Mit der Marinade bepinseln und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Währenddessen die Buschbohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, abschöpfen und ein wenig auskühlen lassen. Die Buschbohnen in 2-3 Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein hacken, weisse Bohnen in einem Sieb mit Wasser abspülen, abtropfen und ebenfalls in dazugeben. Peterli hacken, mit Essig, Öl, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren und unterrühren. Tomaten waschen, vierteln und den Salat damit garnieren.
  4. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, überschüssige Marinade abstreifen und aufheben. Auf dem Grill von allen Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Zum Schluss mit der Marinade bestreichen und mit dem Bohnensalat servieren.

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