Seezunge Müllerin Art

Name: Seezunge Müllerin Art
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Butter; 5 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Seezungenfilets; 4 EL Zitronensaft

Ein leichtes Fischrezept mit Butter und Petersilie, dass toll zu Salzkartoffeln und gedünstetem Gemüse passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Seezungenfilets
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Zitronensaft
5	EL	Mehl
5	EL	Butter
2	EL	Öl
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Seezungen kalt abspülen, trocken tupfen, und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nun in einen tiefen Teller geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Filets für ca. 10 Minuten ziehen lassen und unterdessen das Mehl in einen separaten tiefen Teller geben. Die Seezungen anschliessend gründlich im Mehl wenden.
Die Fischfilets in einer Pfanne mit etwas Öl und 2 EL Butter für ca. 5 Minuten von jeder Seite gut anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die restliche, frische Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, bis sie leicht gebräunt ist. Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die fertigen Fischfilets auf Tellern anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit der flüssigen Butter übergiessen. Umgehend warm servieren und geniessen.