Shakshuka
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Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 80 | g | Feta |
| 2 | TL | Harissa |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | Stk | Krautstiel |
| 2 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 800 | g | stückige Tomaten |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für das Shakshuka wird zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen geschält und fein gehackt. Dann das Krautstiel waschen und in Streifen schneiden. Zusammen in eine grosse Schüssel geben und vermischen.
- Nun die stückigen Tomaten mit dem Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker und Harissa in einer separaten Schüssel gründlich vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach unter das Gemüse heben.
- Anschliessend in die Zutaten 4 Mulden formen und die Eier jeweils vorsichtig hineingeben.
- Dann das Ganze im Dampfgarer bei 100 °C (Dämpfen) im kalten Garraum in Auflage 2 für 10 Minuten garen lassen.
- Danach den Dampfgarer umstellen auf 210 °C (Heissluft mit Beschwaden) für 15 Minuten garen lassen.
- Schliesslich das fertige Shakshuka mit zerbröckeltem Feta bestreuen und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Mit frischem Brot servieren.
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