Souffle mit Kaffee und Mandeln

Das Rezept für Souffle mit Kaffee und Mandeln ist sehr schmackhaft und passt perfekt zu frischen Früchten und gelingt im Dampfgarer.

Souffle mit Kaffee und Mandeln

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
3 Stk Eier
4 EL lösliches Kaffeepulver
40 g Mandeln
30 g Paniermehl
1 EL Puderzucker
50 g Schokolade
1 Pk Vanillinzucker
50 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Schokolade zerkleinern und die Eier trennen.
  2. Den Zucker mit Butter und Vanillezucker verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Die Eigelbe nach und nach der Masse zugeben.
  4. Das Kaffeepulver mit der Schokolade vermengen und zur Masse hinzugeben.
  5. Das Eiweiss steif schlagen, die Mandeln zerhacken und die beiden Zutaten mit dem Paniermehl vermischen.
  6. Den Paniermehl-Mix mit der Schokoladenmasse vermischen und in die vorgefetteten, sowie gezuckerten Förmchen füllen.
  7. Den Dampfgarer auf circa 90 Grad stellen.
  8. Das Dessert circa für 17 Minuten garen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Am besten eine Folie ohne Kontakt zur Masse über die Förmchen geben, damit kein Wasser auf das Dessert tropft, dafür eignet sich gut Alufolie.

Tipps zum Rezept

Dieses Souffle wird mit einem starken schwarzen Kaffee gereicht. Wer im Backofen das Souffle backen möchte, der gibt die Förmchen in eine Auflaufform (gefüllt mit Wasser) und stellt diese in den Ofen.

  • Bei ca. 180 Grad für ca. 40 Minuten fertig backen und mit Puderzucker bestreuen.

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