Sommersalat mit Erdbeeren

Name: Sommersalat mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Blattspinat; 1 kpf Eisbergsalat; 270 g Erdbeeren; 3 EL Himbeeressig; 1 EL Honig; 7 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 150 g Speck, durchwachsen

Leichter Sommersalat wird mit Erdbeeren zubereitet und ergibt das ideale Vorspeisenrezept für ein mehrgängiges Menü.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

7	EL	Olivenöl
150	g	Speck, durchwachsen
1	EL	Honig
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Himbeeressig
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
270	g	Erdbeeren
120	g	Blattspinat
1	kpf	Eisbergsalat

Kategorien

Sommersalate Rezepte Fleisch Rezepte Honigrezepte Spinat Rezepte Salat Rezepte Erdbeer Rezepte Speck Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zuerst die saftigen Speckscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas Honig beträufeln und Pfeffer bestreuen. Das Ganze im Backofen für ca. 10 Minuten knusprig braten.
Unterdessen für die Vinaigrette das Himbeeressig mit dem Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einem Schälchen verrühren.
Nun die süssen Erdbeeren waschen, rüsten und vierteln. Den Eisbergsalat und Blattspinat gründlich waschen und trocken schleudern.
Alles miteinander vermischen und gründlich mit der Vinaigrette vermischen. Den fertigen Sommersalat mit Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit den knusprigen Speckscheiben garnieren.