Sommersalat mit Halloumi

Ein köstliches und einfaches Sommersalatrezept ist unser Sommersalat mit Halloumi. Probiert diesen unbedingt aus.

Sommersalat mit Halloumi

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Blattsalat (Lollo Rosso, Endivien)
3 EL Essig
250 g Halloumi
1 Schuss Olivenöl zum Braten
1 Stk Rüebli
2 EL Salatöl
1 Prise Salz und Pfeffer
4 EL Saurer Rahm
1 Stk Snackgurke
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Halloumi in Scheiben schneiden. Snackgurke waschen und in Scheiben schneiden. Rüebli schälen und in Stifte schneiden.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Halloumi darin beidseitig gut anbraten.
  3. Unterdessen den Salat putzen, waschen und trocken schütteln.
  4. Den Salat nun in einer Salatschüssel mit Salatöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach auf 2 Teller aufteilen.
  5. Nun jeweils 2 EL sauren Rahm auf den Salatblättern verteilen, wie auch die Gurkenscheiben und Rüeblistücke.
  6. Zum Schluss noch den gegrillten Halloumi auf den Blattsalat setzen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein frisches Kräuterbaguette.

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