Spätzli mit Mangold
Schnelles und reichhaltiges Rezept, das als einfaches Abendessen mit gesundem Mangold verfeinert wird.
Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 2 |
EL |
Butter
|
| 70 |
g |
Chorizo
|
| 500 |
ml |
Gemüseboullion
|
| 250 |
g |
Mangold
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 450 |
ml |
Rahm
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 300 |
g |
Spätzli
|
| 0.5 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die küchenfertigen Spätzli werden in einem grossen Topf mit siedendem Salzwasser für ca. 2-3 Minuten gegart. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
- Währenddessen den frischen Mangold waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Chorizo klein würfeln.
- Nun kann die Bouillon in einem Topf langsam aufgekocht werden.
- Anschliessend die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit der Butter für ca. 3 Minuten andünsten, dann den Mangold und Chorizo dazugeben und und für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Das Ganze wird danach mit der Bouillon und Rahm abgelöscht. Aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis der Mangold gar ist. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spätzli mit der Mangoldmischung in der Pfanne vermischen und das Spätzli mit Mangold-Gericht danach warm auf Tellern anrichten.
Tipps zum Rezept
Passt auch gut als Beilage zu Fleischgerichten.
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