Spätzli mit Mangold

Name: Spätzli mit Mangold
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 70 g Chorizo; 500 ml Gemüseboullion; 250 g Mangold; 1 Prise Pfeffer; 450 ml Rahm; 1 Prise Salz; 300 g Spätzli; 0.5 Stk Zwiebel

Schnelles und reichhaltiges Rezept, das als einfaches Abendessen mit gesundem Mangold verfeinert wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Spätzli
250	g	Mangold
0.5	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
70	g	Chorizo
500	ml	Gemüseboullion
450	ml	Rahm

Kategorien

Spätzli Rezepte Fleisch Rezepte Krautstiel Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die küchenfertigen Spätzli werden in einem grossen Topf mit siedendem Salzwasser für ca. 2-3 Minuten gegart. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
Währenddessen den frischen Mangold waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Chorizo klein würfeln.
Nun kann die Bouillon in einem Topf langsam aufgekocht werden.
Anschliessend die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit der Butter für ca. 3 Minuten andünsten, dann den Mangold und Chorizo dazugeben und und für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten.
Das Ganze wird danach mit der Bouillon und Rahm abgelöscht. Aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis der Mangold gar ist. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spätzli mit der Mangoldmischung in der Pfanne vermischen und das Spätzli mit Mangold-Gericht danach warm auf Tellern anrichten.