Spaghetti all arriabbiata mit Wodka

Ein Pastagericht vom Feinsten. Holen Sie sich Italien mit nur 25 Minuten mit diesem Gericht nach Hause.

Spaghetti all arriabbiata mit Wodka

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Balsamicoessig
4 Stk Chilischoten, rot
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
4 Stg Peterli
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 Stk Sardellenfilet
500 g Spaghetti
2 Dose Tomaten (425 ml)
6 EL Wodka
1 Prise Zucker
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. In einem Topf 4–5 Liter Salzwasser aufkochen.
  2. Währenddessen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schäle und hacken. Die Chilischoten waschen.
  3. Nun Öl in einem grossen Topf erhitzen. Die Zwiebeln mit Knoblauch und Chilis darin andünsten und mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Danach mit Essig ablöschen und die Tomaten zugiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Die Spaghetti im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  5. Peterli waschen, trocken schütteln und grob hacken. Sardellen abspülen, trocken tupfen und der längs halbieren und mit dem Peterli zur Sauce in den Topf geben.
  6. Den Wodka kurz vor Ende der Garzeit unterrühren.
  7. Die Spaghetti ­abgiessen, in Tellern anrichten und mit der Tomatensauce ­vermischen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt geriebener Parmesan.

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