Spaghetti an Avocado-Pesto

Name: Spaghetti an Avocado-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 2 Stg Basilikum-Blätter; 2 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 250 g Spaghetti; 8 Stk Tomaten, getrocknet

Feines, selbstgemachtes Avocado-Pesto mit köstlichen Zutaten an Spaghetti. Das einfache Pasta-Rezept für ein feines Gericht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (275 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Spaghetti
1	Stk	Avocado
8	Stk	Tomaten, getrocknet
2	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Pinienkerne
2	Stg	Basilikum-Blätter
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Unterdessen die Avocado halbieren, entsteinen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum abspülen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten klein hacken. Die Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Olivenöl dazugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abtropfen und mit dem selbstgemachten Pesto vermischen. Am besten heiss servieren und mit etwas Parmesan bestreuen.