Spargel-Pommes mit Parmesan

Name: Spargel-Pommes mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Cornflakes; 2 Stk Eier; 50 g Parmesan, gerieben; 500 g Spargel, grün; 1 TL Basilikum, getrocknet; 3 Stk Knoblauchzehen; 200 g Naturjoghurt; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Zitronensaft

Köstliches für die Spargelzeit: Unsere Spargel-Pommes werden mit Cornflakes und Parmesan zum Gaumenhit.

Foto lenyvavsha/Deposit

Bewertung: Ø 5,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Cornflakes
50	g	Parmesan, gerieben
500	g	Spargel, grün
2	Stk	Eier

Zutaten für den Knoblauch-Dip:

200	g	Naturjoghurt
1	TL	Basilikum, getrocknet
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Olivenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Knoblauchzehen schälen, auf das Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen - mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich geworden ist. Danach mit einer Gabel oder einer Küchenzange leicht zerdrücken.
Cornflakes grob zerhacken und dem geriebenen Parmesan in einer flachen Schale vermengen.
Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden abschneiden.
Eier in einer flachen Schale verquirlen. Spargel zunächst durch die Eimasse ziehen und danach in der Parmesan-Mischung wenden. Mischung dabei leicht andrücken. Wiederholen, bis der Spargel aufgebraucht ist.
Backblech mit einem neuen Papier belegen und den panierten Spargel darauf verteilen - im Backofen bei 225 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen.
Den gerösteten Knoblauch mit Joghurt und Zitronensaft in einer Tasse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum würzen.
Die fertigen Spargel-Pommes mit dem Knoblauch-Joghurt-Dip servieren.