Spargelpizza

Name: Spargelpizza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Broccoli; 1 Bch Creme fraiche; 500 g grüner Spargel; 100 g Käse (gerieben); 1 Prise Muskatnuss; 1 Pk Pizzateig (Kühlfach); 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Bch Schlagrahm; 3 EL Tomatensauce; 10 g Hefe (entspricht einem Päckchen Trockenhefe); 250 ml lauwarmes Wasser; 500 g Mehl; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Köstlich ist diese Spargelpizza mit Broccoli und Rüebli. Das ideale Rezept, wenn es grünen frischen Spargel auf dem Markt gibt.

Foto steauarosie/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (238 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	grüner Spargel
100	g	Broccoli
1	Bch	Creme fraiche
1	Stk	Rüebli
100	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Muskatnuss
1	Pk	Pizzateig (Kühlfach)
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Bch	Schlagrahm
3	EL	Tomatensauce

Zutaten Pizzateig

500	g	Mehl
250	ml	lauwarmes Wasser
10	g	Hefe (entspricht einem Päckchen Trockenhefe)
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

Spargelrezepte Pizza Rezepte Frühlingsrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese knusprige Spargelpizza wird zuerst der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt.
Die Zubereitung des Pizzateigs: Der Hefeteig wird so gemacht, dass zuerst das Mehl in eine grosse Schüssel gegeben und die Trockenhefe darüber zerbröselt wird. Das Wasser und das Olivenöl werden anschliessend in die Schüssel gegossen und das Salz hinein gestreut.
Der Teig muss nun gut geknetet werden, am einfachsten mit dem Knethaken des Handrührgeräts. Es wird so lange gerührt, bis aus den Zutaten ein glatter Teig entstanden ist. Eventuell muss noch ein wenig Mehl oder Wasser zugegeben werden.
Der Pizzateig wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausgerollt und die Ränder etwas nach oben gezogen. Nun wird der grüne Spargel gewaschen und wenn nötig die harten Enden abgeschnitten. Der Spargel und die Broccoliröschen werden auf dem Teig verteilt. Nun werden die Rüebli geputzt, geschält und in Scheiben geschnitten.
Der Sauerrahm, Creme Fraiche und die Tomatensauce werden verrührt und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Diese Masse wird auf dem Teig verteilt. Nun werden die Rüebli-Stücke auch darauf verteilt.
Die Spargelpizza muss im vorgeheizten Backofen für etwa 20–30 Minuten backen, bis sie hellbraun ist.