Spargelsalat

Name: Spargelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Essig; 12 Stk Gänseblümchen, als Garnitur; 0.5 Bund Kerbel; 2 EL Öl; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 700 g Spargeln; 1 Stk Zitrone, Bio

Einfach zubereitet und schmeckt lecker. Dieser Spragelsalat überzeugt dank einfachem Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Spargeln
0.5	Bund	Kerbel
1	Stk	Zitrone, Bio
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
3	EL	Essig
2	EL	Öl
12	Stk	Gänseblümchen, als Garnitur

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargeln wenn nötig schälen, in 6 cm lange Stücke schneiden. Kerbel hacken. Zitrone waschen und davon ca. 1 Teelöffel Schale abreiben.
Alles in eine Schüssel geben und würzen mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl - zu einer Sauce vermischen.
Die Spargeln in einer Pfanne in wenig Öl im eigenen Saft während ca. 5 Minuten dünsten. Einige schöne Spitzen für die Dekoration beiseite stellen, diese mit kalten Wasser abschrecken.
Die angedünsteten Spargeln mit der Sauce vermischen, den Kerbel darunter heben. Mit den Spargelspitzen und den Gänseblümchen garnieren und servieren.