Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Name: Spinatcremesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Blattspinat; 500 ml Bouillon, Fleisch; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das feine Cremesuppenrezept mit gesundem Spinat und leichter Kokosmilch, das eine leichtere Alternative für eine Cremesuppe ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Blattspinat
2	EL	Öl
500	ml	Bouillon, Fleisch
400	ml	Kokosmilch
120	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Kalorienarme Rezepte Spinat Rezepte Einfache Rezepte Kokosnuss Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Dann den frischen Spinat waschen, rüsten und gut abtropfen lassen.
Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit dem Olivenöl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor das Ganze mit der Bouillon und Kokosmilch abgelöscht wird.
Den Spinat einrühren, aufkochen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen.
Anschliessend die Suppe vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, und mit einem Klecks Schlagrahm in Suppenschälchen angerichtet servieren.