Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Name: Spinatcremesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Blattspinat; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das feine Cremesuppenrezept mit gesundem Spinat und leichter Kokosmilch, das eine leichtere Alternative für eine Cremesuppe ergibt.

Foto GuteKueche.ch

30 Minuten

Cremesuppen Rezepte

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Bewertung: Ø 4,0 (58 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Blattspinat
500	ml	Bouillon, Fleisch
2	Stk	Knoblauchzehen
400	ml	Kokosmilch
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
120	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die frische Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Dann den frischen Spinat waschen, rüsten und gut abtropfen lassen.
Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit dem Olivenöl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor das Ganze mit der Bouillon und Kokosmilch abgelöscht wird.
Den Spinat einrühren, aufkochen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen.
Anschliessend die Suppe vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, und mit einem Klecks Schlagrahm in Suppenschälchen angerichtet servieren.

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