Spinatkuchen

Name: Spinatkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Cremespinat (weich); 5 Stk Eigelb; 5 Stk Eiweiss; 2 Bch Kristallzucker; 2 Bch Mehl; 1 Bch Öl; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Puderzucker; 2 Pk Qimiq; 1 Schuss Rum; 2 Stk Schlagrahm

Dieser Spinatkuchen ist für Spinatliebhaber perfekt. Der Geschmack des Rezepts ist hervorragend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (96 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

5	Stk	Eiweiss
5	Stk	Eigelb
2	Bch	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Bch	Öl
2	Bch	Mehl
1	Pk	Backpulver
250	g	Cremespinat (weich)

Zutaten für die Creme

2	Pk	Qimiq
2	Stk	Schlagrahm
4	EL	Puderzucker
1	Schuss	Rum

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen herzhaften Spinatkuchen zuerst das Eiweiss zu einem Eischnee schlagen. Eigelb mit Kristallzucker in eine Schüssel geben, Vanillezucker und Öl hinzugeben, und dies schaumig rühren.
Anschliessend Mehl, Backpulver und den Spinat in die Masse einrühren und den Eischnee unterheben und zu einen Teig verrühren.
Den fertigen Teig in ein Backblech geben und bei 180°C im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen.
Für die Creme das Qimiq und den Schlagrahm in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Den fertigen Kuchen mit dünner Schicht Marmelade bestreichen und die Creme darüberstreichen.
Den übrigen Rand wegschneiden. Als Kuchenverzierung den Rand zerbröseln und über den Kuchen streuen.