Süsskartoffel-Paprika-Rösti mit Chipolatas

Name: Süsskartoffel-Paprika-Rösti mit Chipolatas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 8 Stk Chipolatas; 500 g festkochende Kartoffeln; 100 g Feta; 2 EL Koriander; 3 EL Olivenöl; 2 Stk rote Peperoni; 1 Bund Rucola; 350 g Süsskartoffeln, geschält; 1 Stk Zwiebeln, fein gehackt

Ein saftiges Gericht, das sich als Hauptspeise oder Brunch eignet. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus - für eine herrliche Rösti.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	rote Peperoni
500	g	festkochende Kartoffeln
350	g	Süsskartoffeln, geschält
1	Stk	Zwiebeln, fein gehackt
2	EL	Koriander
3	EL	Olivenöl
8	Stk	Chipolatas
1	Bund	Rucola
100	g	Feta

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Grillen Sie die Peperoni, bis die Haupt schwarz wird und Blasen wirft. Streifen Sie dann die Haupt ab und schneiden Sie sie in Streifen. Kochen Sie alle Kartoffeln knapp gar, schälen sie und geben sie nach dem Abkühlen in eine Schüssel.
Geben Sie dann Zwiebel, Peperoni und Koriander hinzu. Braten Sie die Mischung ca. 20 Minuten beidseitig goldbraun. Braten Sie auch die Chipolatas, und schneiden sie dann quer in breite Scheiben. Servieren Sie die Rösti in Keile geschnitten mit Rucola, Wurstscheiben und zerbröseltem Feta.