Suppe mit Ravioli

Name: Suppe mit Ravioli
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Basilikum, gehackt; 700 ml Gemüsebouillon; 120 g Kefen, in Streifen; 30 g Parmesan, gerieben; 3 EL Peterli, gehackt; 300 g Spinat-Ricotta-Ravioli

Eine schnelle und einfache Suppe mit Ravioli. Als Vorspeise genauso geeignet wie als Hauptgang an heissen Tagen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

700	ml	Gemüsebouillon
300	g	Spinat-Ricotta-Ravioli
120	g	Kefen, in Streifen
3	EL	Peterli, gehackt
3	EL	Basilikum, gehackt
30	g	Parmesan, gerieben

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem grossen Topf Salzwasser aufkochen und darin die Ravioli nach Packungsanleitung zubereiten.
Kefen dünn schneiden. Den Basilikum und Peterli fein hacken.
Kefen, Basilikum und Peterli in die Gemüsebouillon geben, aufkochen lassen und gut rühren.
Die Ravioli der Bouillon hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem Parmesan bestreuen.