Tagliatelle mit Lachs

Name: Tagliatelle mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Basilikum; 50 ml Bouillon, Poulet; 1 EL Butter; 270 g Lachsfilet; 120 ml Milch; 1 EL Öl; 1 Pk Pfeffer; 170 ml Rahm; 1 Prise Salz; 230 g Tagliatelle; 3 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das feine Nudelrezept mit leichtem Lachs an einer cremigen Sauce ist einfach zubereitet und so köstlich, das es auch Gästen gut serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
3	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Zucker
170	ml	Rahm
50	ml	Bouillon, Poulet
2	EL	Basilikum
120	ml	Milch
1	Prise	Salz
1	Pk	Pfeffer
230	g	Tagliatelle
270	g	Lachsfilet
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tagliatelle werden in kochendem Salzwasser bissfest gegart.
Gleichzeitig in einem separaten, kleinen Topf die Bouillon aufkochen lassen.
Währendessen die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Diese in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 3 Mintuen andünsten. Dann das Ganze mit der Bouillon, Rahm und Zitronensaft ablöschen. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun den frischen Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, und in einer Bratpfanne mit etwas Öl und Butter von allen Seiten kurz anbraten.
Anschliessend die Basilikumblätter abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit der frischen Milch in einem Rührbecher mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Die Sauce dann unter die warme Zwiebel-Rahmsauce rühren.
Sobald die Tagliatelle gar sind, abgiessen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Die Tagliatelle mit Lachs auf Tellern anrichten und warm servieren.