Thai-Salat

Name: Thai-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Austernpilze; 2 EL Erdnussöl; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk gelbe Peperoni; 1 Stk Gurke; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk rote Peperoni; 1 EL Sesamöl; 5 Stk Pfefferminzblättchen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Zitronensaft

Ein pikanter Salat, der sich mit diesem Rezept einfach zubereiten lässt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Gurke
1	Stk	gelbe Peperoni
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	rote Peperoni
300	g	Austernpilze
2	EL	Erdnussöl
1	EL	Sesamöl
1	Stk	Knoblauchzehe

Zutaten Für die Sauce

2	EL	Zitronensaft
2	EL	Sojasauce
5	Stk	Pfefferminzblättchen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die gewaschene Gurke in 5mm dicke Scheiben. Schneiden Sie die Peperoni in feine Streifchen und die Frühlingszwiebeln in Ringe. Putzen Sie die Pilze und teilen sie in Stücke.
Erhitzen Sie Erdnuss- und Sesamöl und braten die Pilze darin an. Pressen Sie den Knoblauch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Verrühren Sie alle Zutaten für die Sauce. Hacken Sie die Pfefferminze klein und fügen Sie diese bei. Mischen Sie dann Gurken, Peperoni, Frühlingszwiebeln und Pilze mit der Sauce und lassen den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen.