Thymian-Pesto

Name: Thymian-Pesto
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Baumnüsse; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl; 50 g Pecorino (Hartkäse aus Schafmilch); 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 Bund Thymian, frisch; 2 Stk Tomaten, getrocknet

In Ihrem Kräuterbeet tümmelt sich der Thymian? Kein Problem - mit diesem Rezept können Sie Thymian zu einem köstlichen Pesto verwerten.

Foto PantherMediaSeller / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (155 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Bund	Thymian, frisch
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Pecorino (Hartkäse aus Schafmilch)
2	Stk	Tomaten, getrocknet
3	EL	Baumnüsse
100	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Käse mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Tomaten würfeln.
Alle Zutaten nun ohne dem Öl in einen Zerkleinerer geben und grob zerkleinern.
Nun das Öl einrühren, sodass eine Paste entsteht. Salzen und Peffern.
Das Pesto in ein steriles Glas mit Schraubverschluss leeren und gut verschliessen. Kühl lagern.