Tiramisu ohne Eier

Zubereitung

1. Den frischen Rahm vor der Zubereitung für ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen, sodass der Rahm gekühlt ist.
2. Nun die cremige Mascarpone mit dem Vanillezucker und 100 gr Puderzucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Milch unterrühren.
3. Unterdessen den Espresso aufkochen lassen und danach gut auskühlen lassen.
4. Danach den kalten Rahm mit dem Mixer steif schlagen und sorgfältig unter die Mascarponemischung heben.
5. Den abgekühlten Espresso mit 2 EL Puderzucker glatt rühren und die Hälfte der Löffelbiskuits kurz eintauchen. Eine Gratinform damit dicht als Boden auslegen.
6. Anschliessend die Hälfte der Mascarponemischung auf dem Biskuit verteilen, dann erneut mit Biskuits belegen und nochmals mit der restlichen Mascarpone bestreichen.
7. Nun das Tiramisu ohne Eier für die nächsten mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
8. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und gekühlt als Dessert anrichten.