Toastbrot

Name: Toastbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 1
Ingredients: 70 g Butter; 15 g Hefe (frisch); 20 g Malz (zum Backen); 1 kg Mehl; 500 ml Milch; 20 g Salz; 20 g Stärkemehl; 100 ml Wasser; 25 g Zucker

Selbstgemachtes, köstlliches Toastbrot ganz einfach zubereitet. Das einfache Brot-Rezept für ein gemütliches Zmorge am Wochenende.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (52 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

20	g	Salz
100	ml	Wasser
15	g	Hefe (frisch)
1	kg	Mehl
25	g	Zucker
20	g	Stärkemehl
70	g	Butter
20	g	Malz (zum Backen)
500	ml	Milch

Kategorien

Brot Rezepte Brunch Rezepte Hefeteig Rezepte Backrezepte Grundrezepte Apéro Rezepte Beilagen Rezepte Zopf Rezepte

Zeit

270 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 250 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Salz mit dem Wasser und der Hefe in einer Schüssel verrühren, und für ca. 30 Minuten zur Seite stellen.
Anschliessend das Mehl, Zucker, Stärke, Malz, Milch und zuletzt die zimmerwarme Butter dazugeben. Dann für mindestens 10 Minuten mit den Händen gut durchkneten oder mit einem Teigmischer. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
Dann mit Plastikfolie abdecken und für mindestens 180 Minuten aufgehen lassen.
Danach etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und mit den Händen nochmals gut durchkneten. Anschliessend den Teig in eine grössere Cakeform füllen – der Teig wird stark aufgehen.
Den Backofen auf 200° C vorheizen und eine Tasse mit etwas Wasser auf das Rost stellen. Dann kann die Cakeform hineingeschoben und für ca. 40-45 Minuten goldgelb gebacken werden.