Tofu mit Thai-Brokkoli

Zubereitung

1. Zuerst die Gemüsebouillon in einem Topf erhitzen. Den frischen Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen.
2. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Den frischen Ingwer schälen und genauso fein hacken.
3. Anschliessend die Hälfte vom Erdnussöl in einem Wok erhitzen und den Brokkoli darin für ca. 5 Minuten anbraten, dann die Chili- mit den Ingwerwürfeln einrühren und für ca. 3 Minuten mitbraten.
4. Danach das Ganze mit der Gemüsebouillon ablöschen und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Dann mit der Hoisinsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.
5. Nun den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden, im Wok mit dem restlichen Erdnussöl für ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis alle Seiten schön gebräunt sind.
6. Zuletzt mit dem Brokkoli vermischen und umgehend servieren.