Tomaten-Fenchel-Sauce

Name: Tomaten-Fenchel-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 70 ml Anislikör; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Stk Fenchelknolle; 2 TL Fenchelsamen; 1 EL Kapern; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Pk Salz; 450 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Ein unkompliziertes Saucenrezept, dass mit frischen Tomaten und gesundem Fenchel eine tolle Pastasauce ergibt und köstlich schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Fenchelknolle
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
450	g	Tomaten
3	EL	Olivenöl
2	TL	Fenchelsamen
70	ml	Anislikör
1	EL	Kapern
1	Pk	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Fenchel waschen, rüsten, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die festen Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, damit sich die Haut besser löst. Danach klein würfeln.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch, Fenchel und Fenchelsamen in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Anschliessend mit dem Likör abschlöschen.
Die Tomatenstücke mit den Kapern einrühren und gut mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Abdecken und bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die fertige Sauce nochmals mit etwas Salz abschmecken und umgehend noch heiss servieren.