Tomatensuppe ala Senso

Name: Tomatensuppe ala Senso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 1 EL brauner Zucker; 2 EL Fischsauce (aus Dose); 1 l Gemüsebouillon; 1 Stk Ingwer (2 cm); 1 Stk Kaffirblatt; 3 Stk Lauchzwiebeln (dünn); 0.5 Stk Limette; 2 EL Öl; 1 Prise Salz & Pfeffer; 3 Stk Schalotten; 800 g Tomaten

Eine Tomatensuppe ala Senso passt hervorragend als frische und fruchtige Vorspeise.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Tomaten
3	Stk	Schalotten
3	Stk	Lauchzwiebeln (dünn)
1	Stk	Ingwer (2 cm)
2	EL	Öl
1	EL	brauner Zucker
1	Stk	Kaffirblatt
1	l	Gemüsebouillon
0.5	Stk	Limette
1	Prise	Salz & Pfeffer
2	EL	Fischsauce (aus Dose)

Kategorien

Suppenrezepte Spanische Rezepte Tomaten Rezepte Apéro Rezepte Trennkost Rezepte Eiweiss Rezepte Low Carb Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten in Wasser kochen bis die Haut platzt, dann in kaltes Wasser geben und die Haut abziehen.
Tomaten vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen. Schalotten abziehen und fein würfeln.
Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Tomaten dazugeben und kurz andünsten.
Zerdrückten Ingwer, eventuell das Kaffirblatt, Gemüsebouillon und abgeriebene Limettenschale dazugeben.
Aufkochen und bei kleiner Hitze fünf Minuten gerade eben kochen lassen. Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Fischsauce abschmecken.