Tomatensuppe aus gebackenen Tomaten mit Olivenöl und frischen Kräutern

Name: Tomatensuppe aus gebackenen Tomaten mit Olivenöl und frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum, frisch; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Oregano, frisch; 2.5 kg Risptomaten mit Grün; 1 Bund Rosmarin, frisch

Eine Cremesuppe mit frischen Kräutern bestreut und etwas frisches Olivenöl: Diese Tomatensuppe von Meta Hiltebrand ist eine himmlische Versuchung.

Foto Tobias Stahel / Meta Hiltebrand

45 Minuten

Cremesuppen Rezepte

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Bewertung: Ø 3,8 (59 Stimmen)

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Zutaten für 8 Portionen

1	Bund	Basilikum, frisch
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Meersalz
200	ml	Olivenöl
1	Bund	Oregano, frisch
2.5	kg	Risptomaten mit Grün
1	Bund	Rosmarin, frisch

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Alle Tomaten mit einem Messer einritzen und zusammen dem Grün in eine tiefe Gratinschale legen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Kräutern bestreuen.
Die ganzen Knoblauchzehen zwischen die Tomaten schieben.
Die Tomaten bei 200° C während 20-30 Minuten backen, bis die Tomaten weich und etwas bräunlich sind.
Die gebackenen Tomaten durch ein Salatsieb oder ein anderes, grobes Sieb drücken, bis nur noch die Haut und das Grün im Sieb übrig bleiben.
Die Suppe gut umrühren und nach Bedarf etwas salzen.