Tomatensuppe mit Reis

Name: Tomatensuppe mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 650 ml Bouillon, Gemüse; 3 EL Olivenöl; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 80 g Reis; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 450 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das schmackhafte und selbstgemachte Tomatensuppenrezept mit Reis ist lecker abgeschmeckt und passt hervorragend als Vorspeise.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (900 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	EL	Schnittlauch
1	TL	Petersilie
2	EL	Tomatenmark
650	ml	Bouillon, Gemüse
80	g	Reis
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die leichte Tomatensuppe mit Reis zuerst die frischen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und klein würfeln. Dann die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden.
Währenddessen wird die Bouillon in einem grossen Topf aufgekocht.
Nun die Zwiebelwürfel mit den Kräutern in einem grossen Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten glasig andünsten, bevor der Reis eingerührt und für weitere ca. 2 Minuten unter Rühren mitgedünstet wird.
Das Ganze dann mit der Bouillon ablöschen und die Tomatenwürfel einrühren. Zum Kochen bringen und gut mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken. Für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Anschliessend die Tomatensuppe mit Reis mit nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.