Quarkpalatschinken

Name: Quarkpalatschinken
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Butter; 6 Stk Eier; 120 g Kristallzucker; 60 g Puderzucker; 600 g Quark; 60 g Rosinen; 1 Prise Salz; 0.375 l Sauerrahm; 1 EL Vanillezucker; 1 Prise Zitronenschale, abgerieben

Quarkpalatschinken können mit verschiedenen Leckereien gefüllt werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Butter
60	g	Puderzucker
600	g	Quark
120	g	Kristallzucker
60	g	Rosinen
0.375	l	Sauerrahm
6	Stk	Eier
1	EL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Zitronenschale, abgerieben

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Palatschinken nach Grundrezept zubereiten.
Handwarme Butter, Puderzucker und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach Eigelb einrühren, zum Schluss passierten Quark, Sauerrahm sowie Rosinen dazugeben.
Eiweiss, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zu festem Schnee schlagen und unter die Buttermasse ziehen.
Die Palatschinken mit ca. 2/3 der Quarkmasse füllen und in eine passende, gebutterte Auflaufform schlichten.
Im auf 160° vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen, danach mit einem Guss aus dem Rest der Quarkmasse, 2 Eiern, 1/4l Sauerrahm, 40 g Puderzucker und 1 TL Vanillezucker begiessen und nach ca. 20 Minuten schön braun werden lassen im Backrohr.