Quarkpalatschinken
Erstellt von taller
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 120 | g | Butter |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Eier |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 60 | g | Puderzucker |
| 600 | g | Quark |
| 60 | g | Rosinen |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.375 | l | Sauerrahm |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Zitronenschale, abgerieben |
Zubereitung
- Palatschinken nach Grundrezept zubereiten.
- Handwarme Butter, Puderzucker und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach Eigelb einrühren, zum Schluss passierten Quark, Sauerrahm sowie Rosinen dazugeben.
- Eiweiss, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz zu festem Schnee schlagen und unter die Buttermasse ziehen.
- Die Palatschinken mit ca. 2/3 der Quarkmasse füllen und in eine passende, gebutterte Auflaufform schlichten.
- Im auf 160° vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten backen, danach mit einem Guss aus dem Rest der Quarkmasse, 2 Eiern, 1/4l Sauerrahm, 40 g Puderzucker und 1 TL Vanillezucker begiessen und nach ca. 20 Minuten schön braun werden lassen im Backrohr.
Tipps zum Rezept
Mit Zucker bestreuen und sofort servieren.
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