Topinambur-Wok

Name: Topinambur-Wok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Bratbutter; 1 EL Currypulver; 1 TL Ingwer; 1 Prise Pfeffer; 270 g Rüebli; 1 Prise Salz; 5 EL Sojasauce, hell; 500 g Topinambur; 300 g Wirz; 1 Msp Zucker; 1 Stk Zwiebel

Gesundes Wok-Gemüse mit Topinambur ist in diesem Rezept noch bissfest, fein abgeschmeckt und passt sehr gut zu Reis als einfaches Abendessen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Bratbutter
500	g	Topinambur
270	g	Rüebli
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Sojasauce, hell
1	Msp	Zucker
1	EL	Currypulver
1	TL	Ingwer
300	g	Wirz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Topinambur Rezepte Asiatische Rezepte Gesunde Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Das Topinambur gründlich waschen und genauso in feine Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Wirz waschen, rüsten und genauso in feine Streifen schneiden. Zuletzt den Ingwer schälen und fein reiben.
Nun das Gemüse in einem Wok mit etwas Butter für ca. 5–7 Minuten unter Rühren scharf anbraten.
Anschliessend den Topinambur-Wok mit Zucker, Curry, Sojasauce und Ingwer abschmecken und nochmals für ca. 2 Minuten unter Rühren mitbraten, sodass das Gemüse noch bissfest ist.
Den fertigen Topinambur-Wok mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend heiss servieren.