Überbackener Wildschweinrücken

Name: Überbackener Wildschweinrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 280 g Gouda (Scheiben); 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g saurer Rahm; 1 kg Wildschweinrücken

Saftiger Wildschweinrücken mit saurem Rahm und Käse überbacken. Das einfache Beilagen-Rezept, dass hervorragend zu frischem Kartoffelstock passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Wildschweinrücken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gerieben
2	EL	Butter
280	g	Gouda (Scheiben)
100	g	saurer Rahm

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das saftige Fleisch waschen, trockentupfen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas flach drücken, und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Frische Butter in eine Pfanne geben und das Fleisch von jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten.
Die Hälfte der Fleischstücke in eine Gratinform legen, mit Käsescheiben belegen und mit etwas saurem Rahm bestreichen. Die restlichen Fleischstücke aufschichten und den Vorgang wiederholen.
Das Ganze mit dem Rest des sauren Rahms und dem Bratsud übergiessen. Im Backofen bei 200° C für ca. 15 Minuten überbacken bis der Käse schön geschmolzen ist. Anschliessend umgehend heiss servieren.