Vanille Haferbrei

Name: Vanille Haferbrei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 140 g Haferflocken; 3 EL Honig; 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 1 TL Zimtpulver; 0.5 Stk Zitronenschale von Biozitrone

Weil Haferbrei nicht immer gewöhnlich sein muss - verfeinert mit frischer Vanille, Zitrone, Eiern und gesundem Honig. Das ausgewogene Zmorge-Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (229 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

140	g	Haferflocken
400	ml	Milch
3	EL	Honig
1	Stk	Vanilleschote
0.5	Stk	Zitronenschale von Biozitrone
2	Stk	Eier
1	TL	Zimtpulver
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Haferbrei zusammen mit der Milch und dem Honig in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Haferbrei fester und dickflüssiger wird, umgehend vom Herd nehmen und für ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Unterdessen die Vanilleschote längs mit einem Messer aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze auskratzen. Die Schale der unbehandelten Zitrone kurz mit Wasser abspülen und die Schale abreiben.
Dann die Eier trennen, die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Vanillemark mischen, und gründlich mit den Haferbrei verrühren.
Die Eiweisse mit einer Prise Salz und dem Mixer steif schlagen. Unter den Haferbrei heben und bis vor dem Servieren noch etwas auskühlen lassen. Mit einem Hauch Zimt bestreuen - et voilà.

Tipps zum Rezept

Der Haferbrei kann natürlich nach Beliebe noch mit weiteren Zutaten verfeinert werden wie z.B. Rosinen, frischen Früchten, getrockneten Cranberries oder Kakaopulver.