Vanilleguetzli

Wenn man feine Guetzli einfach backen möchte, dann ist unser Rezept für Vanilleguetzli ideal.

Vanilleguetzli

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Zutaten für 40 Portionen

250 g Butter
3 Stk Eigelb
600 g Mehl, glatt
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 Pk Vanillezucker
4 EL Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischen.
  2. Danach Eigelbe und Wasser zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine das ganze zu einem Teig verkneten.
  3. Den Teig kurz auf der Arbeitsfläche durch kneten und in Frischhaltefolie verpackt für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  4. Anschliessend den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Danach den Teig halbieren - die eine Hälfte wieder im Kühlschrank kühlen. Mit der zweiten Teighälfte nun feine Guetzli zubereiten. Dafür den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dünn auswallen und mit Ausstechern nach Wahl ausstechen.
  6. Die Guetzli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit ein wenig Abstand legen und im Ofen ca. 8 bis 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  7. Mit dem restlichen Teig den Vorgang wiederholen.
  8. Die ausgekühlten Guetzli danach in einer Guetzlidose aufbewahren.

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