Vinaigrette mit Radieschen

Name: Vinaigrette mit Radieschen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Apfel; 4 EL Apfelessig; 4 EL Apfelsaft; 1 TL Meerrettich, Glas; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 6 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Zucker

Das gesunde Vinaigretterezept mit Radieschen passt zu jeder Art von Sommer-, sowohl auch zu Wintersalaten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Radieschen
0.5	Stk	Apfel
1	Bund	Schnittlauch
4	EL	Apfelessig
4	EL	Apfelsaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	TL	Meerrettich, Glas
6	EL	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Vinaigrette mit Radieschen werden zuerst die frischen Radieschen gewaschen, gerüstet und sehr klein geschnitten.
Den frischen Apfel schälen und die Hälfte davon entkernen, schälen und genauso sehr klein würfeln.
Nun den frischen Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den gehackten Schnittlauch mit dem Apfelsaft, Essig, Meerrettich, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
Erst dann das Öl im Strahl kräftig unterschlagen.
Zuletzt die Radieschen- und Apfelwürfel unterheben, für ca. 20 Minuten ziehen lassen, dann nach Belieben zu frischem Salat servieren.