Waldviertler Mohntorte

Ein Tortenrezept für Mohnliebhaber und alle, die es noch werden möchten.

Waldviertler Mohntorte
60 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Butter
1 EL Butter für die Form
6 Stk Eidotter
100 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Mohn, gemahlen
200 g Ribiselmarmelade
60 ml Rum
1 Pk Vanillezucker
2 EL Wasser
1 Msp Zimt
0.5 Stk Zitrone, davon der Saft
200 g Zucker

Zutaten Für die Glasur:

200 g Staubzucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und den Eidotter in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Den gemahlenen Mohn, die geriebenen Nüsse, sowie Rum und Zimt untermengen.
  3. Da Eiklar in einer extra Schüssel steif schlagen und unter die Mohnmasse heben.
  4. Nun eine Spring- oder Tortenform gut befetten (am besten mit Butter), die Masse einfüllen und ca. 40 Minuten lang backen.
  5. Nach dem Backen die Torte längs durchschneiden und mit der glatt gerührten Ribiselmarmelade füllen. Die beiden Hälften wieder zusammensetzen und auch die Oberfläche dünn mit Marmelade bestreichen.
  6. Nun für die Glasur in einer Schale den Staubzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser schaumig rühren und die Masse einem breiten Messer über die mit Marmelade bestrichene Waldviertler Mohntorte verteilen.
  7. Kalt werden lassen und anschneiden.

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