Wan-Tan-Suppe
Bewertung: Ø 4,0 (53 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Bouillon |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eigelb |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 100 | g | Garnelen |
| 3 | Bl | Mangoldblätter oder Pak Choi |
| 150 | g | Schweinefleisch (Schnitzelfleisch) |
| 25 | Bl | TK-Nudelblätter für Wan Tan |
Zutaten Marinade | ||
| 0.125 | TL | Pfeffer |
| 1 | TL | Reiswein |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Sesamöl |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | TL | Speisestärke |
Zubereitung
- Für die Wan-Tan-Suppe Nudelblätter auftauen lassen. Aus Reiswein, Sesamöl, Sojasauce, Speisestärke, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
- Für die Füllung Garnelen kalt abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit der Marinade mischen.
- Schweinefleisch kleinhacken und ebenfalls zur Marinade geben, gut mischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Anschliessend etwas Füllung in die Mitte jedes Teigstücks setzen. Teigstück zusammenfalten, die Ränder mit Eigelb bepinseln und fest zusammendrücken.
- Die Wan-Tan-Taschen in heißer Bouillon etwa 8 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
- Inzwischen Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. In den letzten zwei Minuten mit zur Suppe geben.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe streuen.
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