Garnelensuppe Siam

Eine Garnelensuppe Siam ist ein Rezept, dass als Suppe schon relativ satt macht. Besonders für Meeresfrüchteliebhaber ein Genuss.

Garnelensuppe Siam

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
0.5 TL Chilipulver
250 g Garnelen (frisch oder TK)
1 Stk Knoblauchzehe
125 ml Kokosmilch
3 EL Koriander, gehackt
500 ml Milch
500 ml Rahm
1 Prise Salz
1 Stk Schale einer Zitrone (gerieben)
4 Stk Schalotten
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 EL Sojasauce
2 TL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Gefrorene Garnelen auftauen lassen, abwaschen und trockentupfen. Frische Garnelen auslösen, putzen, waschen und abtrocknen.
  2. Rahm mit der Milch und dem Salz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und 30 Minuten stehen lassen.
  3. Die Schalotten abziehen, hacken und den Knoblauch fein schneiden. Beides zum gekochten Milchrahm geben. Dann den Koriander, die Sojasauce, den Zucker, das Chilipulver, den Pfeffer und die Zitronenschale unterrühren.
  4. Alles erneut aufkochen. Die Garnelen dazu geben, in der heissen Flüssigkeit erhitzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Suppe abschmecken und mit 1 Prise Chilipulver garnieren.

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